Với hương vị đặc trưng và chất lượng cao, cá Thu một nắng được đánh giá là một trong những đặc sản biển nổi tiếng của Đồ Sơn. Có nhiều loại cá thu như: thu rồng, thu phấn đến thu ngàng, thu ống, nhưng món cá thu một nắng ngon nhất phải được chế biến từ thu phấn và thu rồng.
Muối dùng ướp cá ngon nhất muối Bàng La để 1-2 năm. Cá thu một nắng thành phẩm sau khi chế biến xong sẽ được đóng túi ni-lông hút chân không rồi bảo quản ngay trong tủ cấp đông.
Cá Thu một nắng